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Alichella

Antepasto típico da culinária italiana, possui um sabor bastante forte, por ter como base o aliche. Não é um sabor que agradará às crianças, mas é muito apreciado, principalmente se for acompanhado de uma fatia de pão italiano. O que na minha opinião é um casamento perfeito! Ingredientes: 100g de aliche drenado e picado 1...
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Molho Quatro Queijos

Molho delicioso, fácil e simples de preparar, que com certeza valorizará qualquer pasta. Você pode preparar em minutos e impressionar sua família e amigos ou mesmo lançar mão como opção à carne para um convidado vegetariano de última hora.   Ingredientes: 500g de creme de leite fresco 400g de creme de leite de caixinha 150g de...
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Sopa Minestrone

A história do Minestrone nos remete à Primeira Grande Guerra, na Itália. Devido ao racionamento imposto pelo governo, apenas 20% da produção de alimentos chegavam até as famílias, que eram numerosas, portanto insuficiente. Como forma de superar esta adversidade, as famílias se uniam em torno de uma fogueira e preparavam uma grande minestra (sopa em...
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Spaghetti alla Carbonara

Os italianos são muitos orgulhosos de sua culinária (e com razão), e defendem com unhas e dentes seus clássicos. Não tenho a pretensão neste post de dizer que esta receita é a original, até porque andei pesquisando e cheguei à conclusão de que nem os italianos chegaram à um consenso sobre a receita original. O...
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Penne à Caprese

Esta massa sempre faz sucesso aqui em casa, especialmente no verão por ser bastante leve e saborosa. Além do mais seu preparo é super fácil e rápido. Combinação perfeita entre esses três ingredientes que não tem erro. Para quem quiser algo mais refrescante ainda, poderá prepará-la sem levá-la ao fogo como uma salada, porém neste...
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Risoto de Funghi Secchi

Quem acompanha minhas postagens sabe que comprei um pacote de funghi secchi chileno em minha viagem recente a Curitiba e que fiquei impressionada com a excelente qualidade do mesmo, que por sinal rendeu bastante...rsrs (só acabou agora!) Neste final de semana preparei este risoto que ficou uma delícia e quero compartilhar com vocês. O preparo...
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Panna Cotta

Sobremesa muito popular na Itália, cuja origem é a região de Piemonte, ao norte da Itália, é bastante conhecida por aqui também. Elaborada com ingredientes bastante simples em sua receita básica, a Panna Cotta (nata cozida), é bastante versátil e permite variações diversas de seu sabor. Pode-se inúmeras versões de caldas ou mesmo variar o...
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Molho pesto

Assim como prometi,  estou postando este molho pesto utilizando as amêndoas que sobraram do leite de amêndoas da postagem anterior. Qualquer que seja a castanha que você tenha utilizado ou vá utilizar para o preparo do leite (com exceção do amendoim) você pode utilizar a parte sólida para preparar este molho pesto. Dá para preparar...
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Spaghetti alla puttanesca

Spaguetti alla puttanesca é um clássico da culinária italiana, porém nada impede que você substitua o espaguete por massa de sua preferência (e que tiver em casa). Molho encorpado, de sabor forte e bastante acidez deve ter o seu preparo rápido, sem deixar apurar demais. Para os italianos o puttanesca não deve ser servido com...
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Verdadeiro Tiramisu Italiano

Provavelmente você já experimentou esta deliciosa sobremesa que é um clássico italino. O que você provavelmente não sabia é que o verdadeiro tiramisu é redondo e não leva chantilly na sua composição. Pesquisei e cheguei à verdadeira, à original à clássica receita de tiramissú que surpreende pelo seu sabor e simplicidade. Muito fácil de preparar...
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