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Crepe Suzette

Sobremesa tradicionalíssima da culinária francesa, é preparada com ingredientes simples, mas que impressiona muito, inclusive na finalização do seu preparo, que costuma ser (em restaurantes) uma atração à parte, pois é quando se coloca fogo na panela para flambar os crepes. Para quem nunca flambou e se assusta com o fogo dentro da panela. Não...

Aligot

Sua origem é a França (Monts d'Aubrac), mas foi trazido para o Brasil pelo Chef Alex Atala e desde 2001 se tornou um dos hits do seu premiado D.O.M. e a partir daí foi introduzido em outros cardápios de outros grandes restaurantes. Seu preparo é um pouco trabalhoso (haja muque), porém muito simples. A receita...

Sauce Béarnaise

Este molho é delicioso, sabor suave e aveludado. Com carne grelhada e fritas é um clássico, mas combina muito bem com peixe também. O seu preparo não é difícil, porém é bastante técnico. Siga os passos da receita com atenção que não haverá erro.  Ingredientes: 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco 8 grãos...
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