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Mjadra – Arroz com Lentilhas

Este é um prato da culinária árabe, que assim como muitos outros se tornou popular e bastante apreciado em nosso país. Acrescente cominho e açafrão e terá um sabor mais acentuado, mas fica como opcional. "Mjadra" é uma variação da palavra árabe "Mujaddara", que significa "esburacado", fazendo uma alusão às lentilhas que parecem buraquinhos misturadas...

Tahine

Para quem não sabe, tahine é uma pasta de gergelim muito utilizada na cozinha árabe. Sempre achei um absurdo o preço do tahine no mercado, já que o gergelim não é caro. Resolvi fazer em casa e cheguei ao mesmo resultado. E o que é melhor por 1/5 do preço. Com 2 xícaras de gergelim, fiz...