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Chocolate Quente

Ainda estamos no outono, mas o inverno já dá o ar da graça...os dias tem sido mais frios e para aquecer o corpo, e por que não, a alma, nada melhor do que uma xícara de chocolate quente, não é mesmo?  Este é, ao meu ver, cremoso na medida certa, sem utilizar amido, como algumas...
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Parfait de Manga e Iogurte

Se você nunca ouviu falar em PARFAIT, saiba que  é uma sobremesa da culinária francesa. Talvez até se assemelhe ao pavê tão comum entre nós, porém no caso da Parfait é montada e copinhos ou taças individuais. Suas camadas podem ser de creme, frutas, chantilly, merengue, sorvete e o que a criatividade permitir. Esta Parfait...
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Broa Caxambu

Eu não sei vocês, mas eu adoro esta "gostosura" da cozinha mineira com um cafezinho... Aliás a culinária mineira com a sua simplicidade conquista à todos não é mesmo? Quando estive em Ouro Preto há alguns anos lembro-me daqueles restaurantes simples de onde se sentia os melhores aromas que muitas vezes nos remete à lembranças...
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Sequilhos

Não sei você, mas pra mim estes biscoitinhos suavemente crocantes e que derrete na boca ao morder fazem parte das lembranças da minha infância.  Apesar de que o da minha infância era comprado na "mercearia" e nem de longe pode ser comparado ao desta receita. Sem dúvida este é o melhor sequilho que já comi....
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Patê de Azeitonas

Esta é uma das opções que se pode criar tendo como base a ricota. Use sua imaginação para criar variações. É deliciosa também usada como base para aquele sanduíche light.  Esta pastinha é mais consistente mesmo, mas se preferir mais cremosa, adicione creme de leite ou até mesmo maionese, porém esteja ciente de que estará...
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Biscoitinhos de Natal

Férias escolares chegando e a criançada cheia de energia em casa. Se é este o seu caso, que tal recrutá-las para preparar estes deliciosos (e fofinhos) biscoitos de natal. Sem dizer que além de se divertir no preparo, você poderão preparar para presentear, para isto basta embalar alguns biscoitos em um saquinho transparente e fechar...
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Torta de Maçã à Normandia

Preparei esta torta para aproveitar um pacote de maçãs que comprei e "rolou" na geladeira rsrsrs. Tinha esta receita em stand by que me interessou num primeiro momento, mas que estava aguardando uma oportunidade para virar realidade. Para quem gosta de sobremesas mais doces, talvez não se apaixone por esta torta, pois como é uma...
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Broa Aerosa

Tradicional da culinária mineira, a broa aerosa, ao contrário da caxambú tem uma textura macia e fofa. Sua massa é cozida antes de adicionar os ovos e o fermento,  assim como a  massa de pâte à choux (carolinas). Quando a massa começar a engrossar e formar um angú, você terá a impressão que desandou e ficou empelotado, não se...
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Torta de doce de leite com Ganache de Chocolate

Experimentei esta torta (em tamanho pequeno), na padaria Mundo Pão do Olivier Anquier e resolvi reproduzir. Ela é baixinha mesmo, mas se quizer fazer em uma assadeira menor o recheio ficará mais alto (ou aumente a quantidade de recheio). Utilizei uma assadeira de 25 cm. Nesta proporção ficou muito bom, pois apesar de ser de...
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Pain Perdu

Gente, resolvi fazer esta sobremesa para aproveitar a sobra do Creme Inglês que fiz para acompanhar os Ovos Nevados. Aliás o Creme Inglês é um curinga e pode ser utilizado de várias formas. Pain Perdu (pão perdido, em francês), nada mais é do que a nossa rabanada servida no natal. Sirva como sobremesa ou café...
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