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  • Category Archives: Doces e sobremesas

Pudim de leite Ninho

Este é o tradicional pudim de leite preparado de uma forma diferente, ou seja com leite em pó. O equílibrio na estrutura se dá pela proporção na quantidade de leite em pó. É uma receita que rende um pudim grande, portanto utilize uma forma de cone tamanho grande. . A unica alteração que fiz da...
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Bolo de Morango

É safra de morango (se encerra em outubro),  e estão bem bonitos. Muito versátil, esta frutinha pode ser empregada de várias formas na culinária, não apenas em sobremesas, pois pode-se utilizar em pratos salgados, como salada por exemplo. Preparei este bolo de morango que eu gosto muito e quero compartilhar com vocês a receita. A...
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Torta de doce de leite com Ganache de Chocolate

Experimentei esta torta (em tamanho pequeno), na padaria Mundo Pão do Olivier Anquier e resolvi reproduzir. Ela é baixinha mesmo, mas se quizer fazer em uma assadeira menor o recheio ficará mais alto (ou aumente a quantidade de recheio). Utilizei uma assadeira de 25 cm. Nesta proporção ficou muito bom, pois apesar de ser de...
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Pain Perdu

Gente, resolvi fazer esta sobremesa para aproveitar a sobra do Creme Inglês que fiz para acompanhar os Ovos Nevados. Aliás o Creme Inglês é um curinga e pode ser utilizado de várias formas. Pain Perdu (pão perdido, em francês), nada mais é do que a nossa rabanada servida no natal. Sirva como sobremesa ou café...
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Ovos Nevados Com Creme Inglês

Os franceses dizem que nasceu na França com o nome pomposo de "îles flottantes" (Ilhas Flutuantes), os Italianos ídem...e há quem diga que é de Portugal. Há controvérsias, porém o que posso dizer é que é uma sobremesa que é preparada há muito tempo pelas mães no Brasil, mas que ganhou ares de contemporaneidade nas...
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Pavlova

Criada pela bailarina russa Anna Pavlova, após retornar de uma turnê na Austrália e Nova Zelândia em 1926, a pavlova se popularizou e teve sua criação reivindicada pelos dois países.  Atualmente os dois países consideram a sobremesa seus pratos nacionais. Apesar de seu tempo de forno ser um pouco demorado, pois o suspiro deve ser...
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Mousse de Chocolate

Esta mousse é daquele tipo de receita que você lança mão quando quer preparar uma sobremesa elegante e deliciosa sem ter muito trabalho e perder muito tempo na cozinha. Com apenas 4 ingredientes e 2 ou 3 horas  de geladeira e está pronto. Ingredientes: 200g de chocolate meio amargo 3 claras 2 colheres (sopa) de...
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Tarte tatin

Esta sobremesa tradicional francesa tem história, e eu vou contar pra vocês. Há relatos de que foi criada por uma das irmãs Tatin, Stephanie que junto com a sua irmã Caroline, passaram a administrar o Hotel Tatin (Vale do Loire em Lamotte-Beuvron), após a morte de seu pai. Stephanie que era a responsável pela cozinha,...
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Bolo Kit Kat®

Atendendo a um pedido mais que especial preparei este bolo pra comemorar o aniversário da minha filha. Ficou delicioso!!! A massa não poderia ser mais fácil...feita no liquidificador! Espero que gostem...alguma dúvida, terei o maior prazer em responder, ok? Ingredientes: MASSA 1 xícara (chá) de leite morno 3 ovos 4 colheres (sopa) de manteiga 1...
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Canjica

Festas Juninas chegando e aquela vontadezinha de guloseimas da época. A pedido de minha filha ontem preparei canjica. Como não havia deixado milho de molho, e sei que há quem não deixe,e cozinhe direto na panela de pressão, resolvi testar. Testei e não aprovei. Da maneira tradicional obtém-se um resultado muito melhor. Então vou postar a...
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