• Home
  • /
  • Category Archives: Acompanhamentos

Arroz à Piamontese

Apesar do nome, este prato em nada tem a ver com a região de Piemonte na Itália. Foi criado por chefes ou chefe brasileiro que na dificuldade de se encontrar o arroz arbóreo na época, viu no creme de leite o ingrediente ideal para se chegar à cremosidade do risoto italiano, e assim nasceu o...
Compartilhe a receita:

Sopa Minestrone

A história do Minestrone nos remete à Primeira Grande Guerra, na Itália. Devido ao racionamento imposto pelo governo, apenas 20% da produção de alimentos chegavam até as famílias, que eram numerosas, portanto insuficiente. Como forma de superar esta adversidade, as famílias se uniam em torno de uma fogueira e preparavam uma grande minestra (sopa em...
Compartilhe a receita:

Cuscuz Paulista

O Cuscuz Paulista é um prato da culinária brasileira tradicional nas Festas Juninas, porém não raramente ele é visto nas mesas em reuniões familiares, festas de aniversário e comemorações de final de ano. Fiquei curiosa sobre sua origem e descobri que o cuscuz é originário do Egito e Marrocos, e que fazia parte da alimentação dos...
Compartilhe a receita:

Hamburguer Vegano de Grão-de-Bico

Atendendo a pedidos que me cobraram  uma receita de hamburguer vegano quando postei a de hamburguer vegetariano, trago esta de grão-de-bico. Esta quantidade de grão-de-bico que está na receita rende uma quantidade muito grande de massa, portanto se for preparar para poucas pessoas, sugiro que faça a metade da receita.  Ingredientes:  4 xícaras (chá) de...
Compartilhe a receita:

Tortilla Espanhola

A tortilla de patatas (em espanhol) é um dos pratos mais tradicionais e populares da Espanha. Estive recentemente na Espanha e pude constatar o quanto eles apreciam este prato. As tortillas são consumidas  no café da manhã (uma fatia de tortilha sobre uma fatia de pão), almoço, lanche e jantar. Em qualquer restaurante ou Casas...
Compartilhe a receita:

Sopa de Quinoa

Esta receita eu trouxe da Bolívia, onde estive recentemente. Assim como no Peru, pelo menos nas cidades onde estive, servem sempre uma sopinha leve antes das refeições. No caso da Bolívia um ingrediente sempre presente na sopa era a quinua. A quinua é um grão nativo da região andina da américa do sul, principalmente Bolívia...
Compartilhe a receita:

Hamburguer de Soja

Se você torce o nariz para hambúrguer de soja é porque você ainda não experimentou esta receita. Te desafio a fazer um teste, faça e ofereça sem falar que é de soja para aquela pessoa da família ou amigo carnívoro. Eu aposto que não vai perceber que é de soja, de tão bom...Experimente e depois...
Compartilhe a receita:

Risoto de Abobrinha e Gorgonzola

Mais uma receitinha de risoto... Na verdade, risoto é um prato muito versátil, tendo como base sempre o mesmo modo de preparo, onde se acrescenta os ingredientes adicionais desejados da metade para o final do preparo. Neste caso, a combinação da abobrinha, de sabor suave com o gorgonzola de sabor marcante se harmoniza perfeitamente e o resultado...
Compartilhe a receita:

Lasanha de Berinjela

Berinjela é um legume muito versátil na culinária. Eu particularmente, adoro de todas as formas, mas sei que algumas pessoas não apreciam, pois consideram ser amargo ou picante, o que é muito fácil de resolver deixando de molho por alguns minutos em água e sal antes do preparo. Esta receita de lasanha é muito fácil...
Compartilhe a receita:

Sobrecoxa de Frango com Polenta Cremosa

Sabe aquela comida com sabor de comida de mãe, que conforta corpo e alma num dia de inverno? Pois bem, este prato é tudo isso e nem é difícil de preparar, só um pouco trabalhosa no que se refere à polenta, mas para quem gosta vale a pena...pode acreditar.  Ingredientes: Sobrecoxa 1 kg. de sobrecoxas 1 cebola média...
Compartilhe a receita:
123