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Duas receitas de chutney – abacaxi e manga

Chutneys são servidos em várias refeições na Índia, seu país de origem, e pode ser preparado com diversos ingredientes, entre eles a  manga, maçã, pera, tamarindo, cebola, limão, tomate, passas, coco, vinagre, mel, alho, gengibre, hortelã, açafrão, canela, coentro e pimentas. De sabor agridoce apimentado, é um ótimo acompanhamento para carnes brancas e vermelhas assadas...

Aïoli

Este molho clássico da culinária mediterrânea é um verdadeiro curinga, pois serve como acompanhamento para peixes, carnes, sanduíches, salada de batata, com torradinhas, enfim, é muito versátil, além de ser facílimo, rápido de preparar  e empregar poucos ingredientes. Este eu preparei para acompanhar batatas rústicas (veja receita aqui) numa deliciosa combinação. Use e abuse deste...

Sauce Béarnaise

Este molho é delicioso, sabor suave e aveludado. Com carne grelhada e fritas é um clássico, mas combina muito bem com peixe também. O seu preparo não é difícil, porém é bastante técnico. Siga os passos da receita com atenção que não haverá erro.  Ingredientes: 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco 8 grãos...
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