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Escondidinho de Carne Seca

Estive em Recife há um mês e provei esta delícia da culinária nordestina no restaurante "Cozinhando Escondidinho". Já havia provado de outros sabores, porém não ainda o de carne seca. Super simples e fácil de preparar, pode ser servido como entrada, petisco ou até mesmo como prato principal acompanhado de uma salada verde. Na minha...
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Tomate Confit

Confit, é a palavra em francês para o nosso confitado, que nada mais é do que uma técnica de conservação antiga, usada pelos nossos antepassados que não dispunham de geladeira para conservar os alimentos. Consiste em cozinhar o alimento em gordura, sem fritar, lentamente e depois conservá-lo em sua própria gordura. Técnica bastante utilizada para...
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Cole Slaw (Salada de Repolho)

Cole Slaw, cuja tradução é Salada de Repolho tem sua origem na Holanda e é conhecida e apreciada nos EUA desde 1792 (data em que já consta na literatura deste país).  Seu nome original é  "Koolsla" e foi trazida por imigrantes holandeses que aportaram na América. É uma salada clássica americana, sendo servida na maioria dos...
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