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Vol-au-Vent de Camarão

Vol-au Vent, nada mais é do que uma "cestinha" feita de massa folhada que você pode comprar pronta. Existe no mercado os vou-au-vent prontos e apesar de ser um pouco mais difícil de encontrar é bem mais prático e evita sobra de massa. É uma entrada bastante versátil, pois pode ser recheada com vários tipos de ingredientes...camarão, frango, bacalhau,...
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Duas receitas de chutney – abacaxi e manga

Chutneys são servidos em várias refeições na Índia, seu país de origem, e pode ser preparado com diversos ingredientes, entre eles a  manga, maçã, pera, tamarindo, cebola, limão, tomate, passas, coco, vinagre, mel, alho, gengibre, hortelã, açafrão, canela, coentro e pimentas. De sabor agridoce apimentado, é um ótimo acompanhamento para carnes brancas e vermelhas assadas...
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Geléia de Pimenta

Esta geléia de pimenta é um ótimo acompanhamento para carnes, petiscos, ou uma tábua de queijos e frios. Até numa torradinha fica bom. Vamos à receita... Ingredientes: 10 pimentas dedo de moça sem sementes 3 dentes de alho 2 xícaras (chá) de açúcar 1 maçã  1 xícara de vinagre de maçã 1 xícara (chá) de...
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Dadinhos de Tapioca

Gente, com apenas três ingredientes você prepara esta receita que é um clássico do Restaurante Mocotó, criação do Chef Rodrigo Oliveira. Apesar de ter nascido no Restaurante Mocotó, este petisco se tornou prato obrigatório nos bares de São Paulo. O ideal é que seja consumido imediatamente após frito, pois desta forma você poderá saborear um...
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Bolinho de Peixe

Esta receita é uma opção mais econômica, mas não menos saborosa ao tradicional bolinho de bacalhau. Pode-se usar qualquer tipo de peixe (salvo algumas exceções muito pequenas, como sardinha, manjuba, etc...). Mas para não fugir à proposta que é de um bolinho econômico, fácil e rápido de preparar o melhor é comprar o peixe já limpo...
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Ceviche

Há registros de que esta iguaria de origem peruana foi preparada pela primeira vez há 4 mil anos. Nasceu pelas mãos dos povos pré-colombianos e pelo que se tem notícia, não houve alteração na combinação de ingredientes de lá pra cá. Basicamente trata-se de peixe cru marinado em suco de fruta cítrica (usamos limão atualmente,...
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Espetinho Caprese

Que tal essa opção para uma entrada ou aperitivo super prática, leve e sob medida para o verão. Você pode montar o espetinho com os ingredientes que você preferir e neste caso incluir algumas  folhas de manjericão. Monte uma mesa de petiscos para serem servidos para seus convidados enquanto espera a ceia, e inclua estes...
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Antepasto de Abobrinha

Receitinha vegana muito fácil de preparar, além de saudável e leve. Versátil, pode ser utilizada como entrada, acompanhamento, num sanduíche, pizza ou até para uma massa. Eu gostei bastante, experimente e depois me conta o que você achou!! Ingredientes: 2 abobrinhas grandes 5 dentes de alho picadinhos ou processados Pimenta calabresa ao seu gosto 1...
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Gaspacho

De origem espanhola, mais precisamente Andaluzia, este prato nasceu da improvisação de camponeses que utilizaram os alimentos que tinham disponíveis na ocasião. A partir daí foi se modificando e ganhando novas versões. Existem inúmeras variações de preparo, porém quase todas conservam o pão. Bastante popular na Espanha,  é muito consumida no verão. Esta receita que...
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Falafel

Desta vez vou levar vocês para uma visita a uma região ainda inexplorada aqui no blog. Estes bolinhos deliciosos e saudáveis é uma iguaria muito apreciada e popular no oriente médio, em especial em Israel onde se tornou comida de rua. Como é muito comum na culinária, há uma forte disputa pela origem do falafel  principalmente...
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